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Des verrines sur leur présentoir miroir, un soir de cocktail de la Brigade

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Mariages · Buffets · Cocktails · Événements d’entreprise

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Traiteur & événementiel

Une cuisine de chefs pour vos événements

La Brigade des Chefs vous accompagne pour vos mariages, événements privés et professionnels, buffets, cocktails et dîners, à Nouméa et partout en Nouvelle-Calédonie. Chaque prestation est imaginée pour vos invités, votre lieu et l’ambiance que vous souhaitez créer.

Autour de Wistan Lallement, chef de la Brigade, des chefs aux parcours et aux univers culinaires complémentaires composent des menus sur mesure, adaptés à vos goûts et à vos envies. Des produits sélectionnés avec soin, des associations de saveurs audacieuses et des présentations soignées : une cuisine pensée pour vous faire plaisir et surprendre vos papilles.

  • Des chefs aux univers culinaires complémentaires
  • Des menus sur mesure, adaptés à vos envies
  • Des saveurs audacieuses et des présentations soignées
L’azote versé sur le buffet, un soir de cocktail

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Un cocktail au gré de vos envies

Bouchées, verrines ou petites assiettes : la Brigade compose un cocktail sur mesure, mêlant produits soigneusement sélectionnés et associations de saveurs créatives. Pour donner une autre dimension à votre réception, nous proposons aussi des animations culinaires en direct : cuisson à la plancha, sur pierres chaudes ou autres créations imaginées pour l’occasion. Un cocktail gourmand et surprenant, où le spectacle se savoure aussi.

Cocktails dînatoires · Bouchées créatives · Show cooking

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Une assiette dressée, vue du dessus, sur une nappe noire

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Un dîner à l’assiette, une expérience à savourer

Dans le lieu de votre choix, la Brigade compose un menu sur mesure, du repas tout en simplicité au menu dégustation en plusieurs temps. Nous adaptons notre organisation aux équipements disponibles, y compris dans les lieux sans cuisine, selon les possibilités du site. Chaque assiette conjugue saveurs, créativité et présentation soignée. Un accord mets et vins peut compléter l’expérience avec notre sommelière. Le menu et le niveau de service sont définis ensemble, selon vos goûts, vos attentes et votre budget.

Dîners à l’assiette · Menus sur mesure · Accords mets et vins

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La mise en place des verrines sur le buffet

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Un buffet généreux, du convivial à l’inattendu

Froid, chaud ou mêlant les deux, votre buffet se compose selon vos goûts et l’ambiance de votre réception. Des plats simples et généreux aux créations les plus audacieuses, la Brigade imagine une proposition adaptée à votre occasion. Pour surprendre vos invités, nous pouvons aussi associer le buffet à une scénographie originale, des éléments décoratifs et des animations culinaires en direct. Vous avez une idée qui sort de l’ordinaire ? Nous aimons relever les défis et imaginer avec vous de nouvelles expériences gourmandes.

Buffets sur mesure · Scénographie · Animations culinaires

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Comment ça se passe

De l’idée à l’assiette

  1. 01

    Échangeons sur votre projet

    Vous nous contactez, puis Élodie vous propose un rendez-vous téléphonique pour mieux comprendre l’occasion, vos attentes, vos envies et votre budget. Cet échange nous permet de construire une prestation véritablement sur mesure.

  2. 02

    Composons votre menu et votre projet

    Wistan et l’équipe imaginent un menu adapté à vos envies et à vos besoins. Ensemble, nous affinons les saveurs, le format du service et l’ambiance souhaitée, en tenant compte du lieu, pour créer une prestation qui vous corresponde parfaitement.

  3. 03

    Votre événement prend vie

    Le jour venu, la Brigade prépare et met en place votre prestation selon les modalités définies ensemble : buffet, cocktail ou dîner à l’assiette, livraison ou présence de l’équipe sur place. Du dressage aux éventuelles animations culinaires, chaque élément est pensé pour votre réception.

Selon vos envies et votre budget, votre prestation peut être complétée par une équipe de service et l’accompagnement d’une sommelière.

Vos questions

Quelques réponses pour vous guider

Où peut intervenir la Brigade ?

Nous intervenons à Nouméa, dans le Grand Nouméa et partout en Nouvelle-Calédonie selon votre projet. Vous envisagez une prestation ailleurs, y compris à l’international ? Parlons-en : nous étudions les possibilités avec vous et adaptons notre organisation au lieu choisi. Nous intervenons également à bord de catamarans et de yachts, pour une journée ou une croisière, avec un chef privé ou une prestation traiteur. Découvrir nos prestations à bord

Proposez-vous une livraison ou une prestation avec service ?

Les deux sont possibles : une prestation livrée ou la présence de notre équipe sur place pour la mise en place, le service et les éventuelles animations culinaires. Nous définissons ensemble la formule adaptée à votre événement.

Pour combien d’invités ?

Du dîner confidentiel à la réception : dites-nous le nombre d’invités, la Brigade s’entoure de l’équipe qu’il faut.

Combien coûte une prestation traiteur pour un événement ?

Le tarif dépend du format, du menu, du nombre d’invités, du lieu et des prestations souhaitées : livraison, service, scénographie ou animations culinaires. Les créations spécifiques et les moyens nécessaires à leur réalisation sont également pris en compte. Chaque demande fait l’objet d’un devis personnalisé, construit selon vos envies et votre budget.

Pouvez-vous composer un menu sur mesure ?

Oui, chaque menu est imaginé pour votre occasion, selon vos goûts, vos besoins alimentaires et l’ambiance souhaitée. Notre équipe vous propose des créations adaptées, que nous affinons ensemble pour que la prestation vous corresponde pleinement.

La Brigade, c’est aussi…

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Un chef privé à bord ou une prestation traiteur livrée sur votre catamaran ou votre yacht : pour un déjeuner, une soirée, une journée ou une croisière de plusieurs jours, nous adaptons notre offre à vos envies.

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Dites-nous l’essentiel : Élodie vous rappelle pour imaginer la suite avec vous.

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