Deux assiettes dressées sur le passe, prêtes à partir en salle

La Brigade des ChefsActualitésen images

Les rendez-vous de la Brigade, et les moments que nous avons partagés.

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À l’affiche

Dîners bistronomiques au Rivland

23 & 24 octobreLe Rivland, Païta

Deux dîners bistronomiques en cinq temps, signés Wistan Lallement, autour des produits locaux. Les places sont limitées.

8 000 F par personne, 12 000 F avec l’accord en quatre temps imaginé par Maëva, sommelière.

Réserver au 44 74 74
Wistan Lallement et Maëva, sommelière, au Rivland
La pavlova fraise et basilic du menu, vue du dessus
Une assiette du menu, vue du dessus

En images

Retour sur nos événements

Traiteur & événementiel

Cocktail au Taylor

Bouchées, verrines et animation à l’azote, à Nouméa

10 photos

Élodie verse l’azote sur le buffet L’azote coule sur le feuillage Des bouchées servies en cuillères et des fioles sur un plateau miroir Wistan et l’équipe derrière le buffet Des verrines sur un plateau La fumée de l’azote au milieu des verrines Le buffet et son décor de feuillage Des verrines sur leur présentoir La mise en place des verrines Le buffet dressé sur la terrasse

Résidence

Résidence au Carré d’As

Trois soirées, un menu en six étapes, juillet et août 2026

8 photos

Le menu de la soirée, posé sur la table dressée Des verrines en cours de dressage, au passe Le dressage d’une série d’assiettes, en cuisine Une assiette du menu, prête à partir en salle Deux chefs dressent une série d’assiettes Les dernières touches, avant l’envoi Les assiettes dressées, avant le service Une assiette du menu, vue du dessus

À bord

À bord, avec Eli Cook on Board

La cuisine d’Élodie, cheffe privée à bord, en Australie et en Nouvelle-Calédonie

10 photos

Trois assiettes sur le comptoir, la mer derrière Le poivre, au dernier moment Une langouste grillée Une assiette servie à bord Une planche de thon à partager Une salade de poisson cru, riz blanc Un tataki de thon Des crevettes, une sauce mousseuse Une terrine et son pain grillé Trois assiettes dressées
L’azote coule sur le feuillage d’un buffet

Votre projet

La prochaine table, c’est la vôtre

Un dîner, une réception, un atelier, une escale : dites-nous l’essentiel, Élodie vous rappelle.

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